【青豆烧茄子】_茄子_怎么做_家常做法_做法大全

【青豆烧茄子】_茄子_怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

我们常见的茄子的做法都吃腻了，比如说红烧茄子，麻辣茄子，凉拌茄子，还有油烧茄子，还有的人喜欢吃烧烤茄子，但是这些茄子做法经常会吃到，很多人都感觉这样的食材搭配都不新鲜了，如果在烧茄子的时候里面添加点青豆的话，那么这样的颜色可以改变人们对茄子的看法，让很多不喜欢吃茄子的人也深深的爱上这样的美食，下面就来看看关于青豆烧茄子的做法。

做法一

青豆烧茄子的制作材料：

主料：青豆100克,茄子(紫皮,长)200克

调料：盐2克,酱油10克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,植物油30克

青豆烧茄子的特色：

此菜红润中夹有绿色，咸鲜利口。

教您青豆烧茄子怎么做，如何做青豆烧茄子才好吃

1.将水发青豆煮熟后捞出待用，茄子切成丁。

2.将锅置火上放入植物油烧热;放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。

做法二

材料

茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克

做法

1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。

2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。

3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。

4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。

做法三

1.先将丝瓜刨皮，洗净切条备用;

2.黑木耳泡洗干净;

3.起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅;

4.另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸;

5.锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高。

选择青豆来烧茄子的话会有另一番风味，让喜爱美食的人爱上这样的美食制作方法，而利用青豆来烧茄子的时候一定要注意，不要削皮，如果茄子太老的话也可以选择削皮，但是茄子皮对人的身体好处很多，吃茄子皮还有抗癌的效果，上面我们也介绍了青豆的功效，大家多吃这样的美食对身体健康负责，让身体更有营养。