【包心菜泡菜做法】_泡菜_怎么做_家常做法_做法大全
【包心菜泡菜做法】_泡菜_怎么做_家常做法_做法大全
文章导读
很多人都爱吃泡菜啊,用包心菜做成的泡菜,也是大家比较喜欢的一个选择,但是你爱吃却并不代表都会做,所以现在面对这样的苦恼,就为大家来详细介绍一下,用包心菜做泡菜的一些方法步骤,这样随便什么时候,想吃的时候你都可以自己动手制作了。
原料: 圆白菜一棵,苹果1个,胡萝卜0.5斤,葱2棵,姜4-5片,蒜1-2瓣,盐,糖,辣椒粉(最好无籽)0.2斤,工研酢。 加工: 白菜叶洗净,用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦),胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状),放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,停放过夜。次日,再压出菜汁盐水,用清水洗净,控干。
将白菜,胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天,冬天需在暖器旁发酵一天以上),存入冰箱。酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
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先做泡菜水,比较麻烦。 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了), 坛边加水,盖上盖,放避光处7天,捞出萝卜皮(就是为了要它的味道),泡菜水就做好了。]
以上就是用包心菜,做泡菜的一些方法步骤介绍,你都学会了吗,其实这些泡菜的制作,掌握一些技巧,你也可以轻松的完成,所以在生活当中只要有时间的话,大家都可以多去掌握这些食物的制作方法。
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