【酱料的做法-】_酱料_具体做法_怎样制作_步骤

【酱料的做法

】_酱料_具体做法_怎样制作_步骤

文章导读

酱料是我国做菜必不可少的辅料之一，甚至可以说决定一道菜的成败。酱料制作口味和种类有南北方之分。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。酱料风味独特，同时容易下饭，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的酱料的具体做法和注意事项。

黑胡椒酱

材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 作法 1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁义大利麵酱

材料 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙 月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许

作法 1. 将材料备好，洋葱切丁备用。 2. 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。

红烩海鲜酱 材料 辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、葱末1大匙 作法 取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 烩海鲜时将材料切好汆烫後沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。

米酱

材料 在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量 甘草粉少许 作法 将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。 可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱

B.B.Q.烤肉酱

材料 蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许 作法 将所有材料混合调匀即可。

上述就是我们今天为大家介绍的酱料的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的酱料。酱料可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为小菜的佐料还可以作为大菜的配料。建议大家多多动手练习，熟能生巧。