【葱香鲫鱼脯-】_鱼_做法大全_制作方法_家常做法
【葱香鲫鱼脯
】_鱼_做法大全_制作方法_家常做法
文章导读
鱼呢是现代人餐桌上经常出现的一道菜,鱼有很多的做法,红烧鱼是一种比较常见的做法,一般家常便饭时都会有这道菜。但我最喜欢的是葱香鲫鱼脯。葱的香味搭配鱼的味道,让人回味无穷。鱼是一种富含营养丰富的动物,尤其是鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。因为我爱吃鱼,所以妈妈对鱼的烹饪有一定的水平,我最喜欢吃的就是妈妈做的葱香鲫鱼脯,下面就简单介绍它的做法吧。
葱香鲫鱼脯是一道汉族名菜,葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示需复炸,葱要煸香。
1原料
鲫鱼1条(约400克)。
[调料] 黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。
2操作程序
1.把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两爿,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段,
2 油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
5.锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。
这种做法可以把鱼的营养全部保留,味道鲜美,老少皆宜。另外鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。所以爱美的美女们更应该试试这道菜,它可以使你的面部肌肤有弹力,现在生活节奏快,好多人精神上有压力,睡眠状态不好,这道菜对这些症状有奇特的缓解功效。你不妨来试试吧。
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