香椿清热利湿 香椿的营养做法

香椿清热利湿 香椿的营养做法

导读：初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。...

初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。　　香椿有营养吗　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。　　我国中医认为香椿苦、涩、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；　　因为香椿能燥湿清热、收敛固涩，可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下等病症，其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病；　　吃香椿注意什么　　如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。　　香椿怎么做有营养：香椿炒鸡蛋 香椿怎么做有营养　　香椿炒鸡蛋　　材料　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。　　做法　　1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。　　材料替换　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。　　口味变化　　调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。　　香椿怎么做有营养：炸香椿鱼儿　　炸香椿鱼儿　　材料　　香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油　　做法　　1、香椿洗净沥干水分。　　2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。　　3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。　　4、面粉加盐和水和鸡蛋。　　5、用筷子拌匀。　　6、将香椿放入面糊中挂糊。　　7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。　　8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。